RESEP MAKANEN ENAK

                                                 BEBEK GORENG SAMBAL MATAH
                                                                           {BALI}
BAHAN:
900g bebek,potong 4 bagian
4 sdmminyak goreng
2 lembar gaun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai,memarkan

BUMBU HALUSKAN:
2 cm jahe.2 cm kencur
2 cm lingkuas
7 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1/2 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

SAMBAL MATAH:
25g bawang merah,iris
15g bawang putihh,iris
5 lembar daun jeruk,iris
8g cabai merah,iris
1 sdm terasi goreng
2 batang daun serai,iris ambil bagian putihnya
1 sdt garam
1 buah jeruk limau
50 ml minyak goreng
8g cabai rawit,iris

CARA MEMBUAT:

•  Campur bebek dengan bumbu halus hingga rata.Diamkan
• Tumis bebek berbumbu,daun salam,daun jeruk dan serai .Aduk hingga kaku dan beruba warna .
• Tuang air,maskak dengan api kecil hingga daging bebek empuk .Angakat.Dinginkan.
• Goreng bebek hingga kering,angkat dan tiriskan.
• Sambal :campur cabai merah,bawang merah,bawang putih,cabe rawit daun jeruk,sereh dan terasi.Adukratadan beriperasan jeruk limau.
• Ssajikan bebek goreng dengan sambal matahdan urap kacang panjang.